525
editací
Změny
chýba zhrnutie úprav
Esenciálne mastné kyseliny (essential fatty acid - ''EFA'') sú tie, ktoré ľudské telo potrebuje na svoje fungovanie (mimo energie), ale nevie si ich syntetizovať z iných zdrojov. Preto ich musí priamo prijímať v potrave. Jedná sa o najkratšie (18-uhlíkové) ω-3 a ω-6 reťazce, ktoré majú dvojitú väzbu medzi 9. a 10. uhlíkom (rátané od začiatku, nie od ω konca).
<br/>
Esenciálne mastné kyseliny (tiež ''SC-PUFA'', short chain (krátke) PUFA, v praxi sú najkratšie hoci majú 18 uhlíkov) sú tieto:
* kyselina alfa-linolénová ('''ALA'''): ω-3 mastná kyselina (najlepšie zdroje: mleté / drvené ľanové semená, ľanový olej, chia semená)
* kyselina linolová ('''LA'''): ω-6 mastná kyselina (zdroje: rôzne orechy, semená vr. ľanu, a ich oleje - pozor však na príliš vysoký príjem, pozri aj [[pomer ω-3:ω-6]])
