Esenciálny tuk: Rozdiel medzi revíziami
| Riadok 1: | Riadok 1: | ||
<div style="background-color: #eeeeee;"> | <div style="background-color: #eeeeee;"> | ||
| − | Esenciálne mastné kyseliny (essential fatty acid - EFA) sú tie, ktoré ľudské telo potrebuje na svoje fungovanie (nemyslí sa ako jedlo), ale nevie si ich syntetizovať z iných zdrojov. Preto ich musí priamo prijímať v potrave. Jedná sa o reťazce, ktoré majú dvojitú väzbu medzi 9. a 10. uhlíkom (rátané od začiatku, nie od ω konca). | + | Esenciálne mastné kyseliny (essential fatty acid - EFA) sú tie, ktoré ľudské telo potrebuje na svoje fungovanie (nemyslí sa ako jedlo), ale nevie si ich syntetizovať z iných zdrojov. Preto ich musí priamo prijímať v potrave. Jedná sa o najkratšie ω-3 a ω-6 reťazce, ktoré majú dvojitú väzbu medzi 9. a 10. uhlíkom (rátané od začiatku, nie od ω konca). |
<p></p> | <p></p> | ||
| − | Esenciálne mastné kyseliny sú tieto: | + | Esenciálne mastné kyseliny (tiež SC-PUFA, short chain PUFA - krátke PUFA) sú tieto: |
* kyselina alfa-linolénová (ALA): ω-3 mastná kyselina (najlepšie zdroje: mleté / drvené ľanové semená, ľanový olej, chia semená) | * kyselina alfa-linolénová (ALA): ω-3 mastná kyselina (najlepšie zdroje: mleté / drvené ľanové semená, ľanový olej, chia semená) | ||
* kyselina linolová (LA): ω-6 mastná kyselina (zdroje: rôzne orechy, semená vr. ľanu, a ich oleje) | * kyselina linolová (LA): ω-6 mastná kyselina (zdroje: rôzne orechy, semená vr. ľanu, a ich oleje) | ||
Názov oboch kyselín je odvodený od ľanu (lat. ''linon'') | Názov oboch kyselín je odvodený od ľanu (lat. ''linon'') | ||
| + | Z týchto EFA si už organizmus vie syntetizovať ďalšie pre telo dôležité ω-3 a ω-6 mastné kyseliny (tiež LC-PUFA, long chain PUFA - dlhé PUFA) : | ||
| + | * kyselina ... (DHA): ω-3 (syntetizuje sa z ALA, ale s nízkou efektivitou, lepšie prijímať v potrave: ...) | ||
| + | * kyselina ... (EPA): ω-3 (rovnako ako DHA, je lepšie prijímať v potrave: ...) | ||
| + | * GLA | ||
| + | * DGLA | ||
| + | * AA | ||
---- | ---- | ||
Späť: [[Chemické vlastnosti tukov]] | Späť: [[Chemické vlastnosti tukov]] | ||
</div> | </div> | ||
Verzia zo dňa a času 20:34, 24. január 2019
Esenciálne mastné kyseliny (essential fatty acid - EFA) sú tie, ktoré ľudské telo potrebuje na svoje fungovanie (nemyslí sa ako jedlo), ale nevie si ich syntetizovať z iných zdrojov. Preto ich musí priamo prijímať v potrave. Jedná sa o najkratšie ω-3 a ω-6 reťazce, ktoré majú dvojitú väzbu medzi 9. a 10. uhlíkom (rátané od začiatku, nie od ω konca).
Esenciálne mastné kyseliny (tiež SC-PUFA, short chain PUFA - krátke PUFA) sú tieto:
- kyselina alfa-linolénová (ALA): ω-3 mastná kyselina (najlepšie zdroje: mleté / drvené ľanové semená, ľanový olej, chia semená)
- kyselina linolová (LA): ω-6 mastná kyselina (zdroje: rôzne orechy, semená vr. ľanu, a ich oleje)
Názov oboch kyselín je odvodený od ľanu (lat. linon) Z týchto EFA si už organizmus vie syntetizovať ďalšie pre telo dôležité ω-3 a ω-6 mastné kyseliny (tiež LC-PUFA, long chain PUFA - dlhé PUFA) :
- kyselina ... (DHA): ω-3 (syntetizuje sa z ALA, ale s nízkou efektivitou, lepšie prijímať v potrave: ...)
- kyselina ... (EPA): ω-3 (rovnako ako DHA, je lepšie prijímať v potrave: ...)
- GLA
- DGLA
- AA
