Sacharidy: Rozdiel medzi revíziami

Z FitInfo
Prejsť na: navigácia, hľadanie
 
(12 medziľahlých úprav od rovnakého používateľa nie je zobrazených.)
Riadok 1: Riadok 1:
−
Sacharidy slúžia ako rýchlo dostupný zdroj energie pre telo, kde sa nachádzajú v týchto formách:
+
Sacharidy sú vo všeobecnosti zlúčeniny C a H<sub>2</sub>O, teda uhlíka a vody (odtiaľ uhľohydráty / karbohydráty).<br/>
−
* '''glukóza''' v krvi
+
Slúžia ako rýchlo dostupný zdroj energie pre telo, kde sa nachádzajú v týchto formách:
−
* '''glykogén''' v svaloch
+
* '''glukóza''' v krvi (cca 25g)
−
* '''glykogén''' v pečeni
+
* '''glykogén''' vo svaloch (cca 300-400g)
−
(Pozn.: tieto glykogénové zásoby predstavujú veľmi zhruba 500g, čiže 2000 kCal. Tukové zásoby pri 80kg chudom chlapovi (10-15% tuku) predstavujú 8-12kg, čiže dobrých 100000 kCal. Z toho vidíme, že aj v základných zásobách tuku je 50x viac energie ako v glykogéne.)<p/>
+
* '''glykogén''' v pečeni (cca 100g)
 +
Glykogénové zásoby predstavujú veľmi zhruba 500g, čiže 2000 kCal, čo je asi 50x menej ako tukové zásoby.<p></p>
 
Sacharidy nachádzajúce sa v strave (len rastlinnej), sú:
 
Sacharidy nachádzajúce sa v strave (len rastlinnej), sú:
 
* [[jednoduché_sacharidy|jednoduché]] (cukry)
 
* [[jednoduché_sacharidy|jednoduché]] (cukry)
 
* [[zložené_sacharidy|zložené (komplexné)]] - polysacharidy
 
* [[zložené_sacharidy|zložené (komplexné)]] - polysacharidy
  
−
Energia obsiahnutá v 1g sacharidov: '''4 kCal''' <br/>
+
Energia obsiahnutá v 1g sacharidov: '''4 kCal'''
−
Sacharidy (najmä jednoduché) sa následne kvasným procesom môžu zmeniť na [[Alkohol]].<p/>
+
<p></p>
−
Dlohodobá nadmerná konzumácia sacharidov (najmä tzv. rýchlych, tj. s vysokým GI) spôsobí, že:
+
Dlohodobá nadmerná konzumácia sacharidov (najmä tzv. rýchlych, tj. s vysokým [[Glykemický index|glykemickým indexom]]) je nebezpečným rizikovým faktorom pre [[metabolický syndróm]] (obezita, vysoký krvný tlak, [[cukrovka]], [[ateroskleróza]], atď). Veľmi orientačne, nadmerné množstvo sa uvádza viac ako cca 200-300g denne (plus množstvo zodpovedajúce výdaju energie fyzickou aktivitou). Pri súbežnom vysokom príjme tukov (nízkosacharidové stravovanie, paleo) je táto hranica výrazne nižšie, v súlade s typom stravovania.
−
* telo sa viac adaptuje na spaľovanie sacharidov (sacharidový metabolizmus) a ťažšie spáli tuky - namiesto pálenia tuku vyšle signál (chuť) na príjem ďalších sacharidov
 
−
* vytvára sa veľa inzulínu (reaguje na hladinu glukózy v krvi), ktorý prijatú nadbytočnú energiu ukladá do podkožného tuku (glykogénové zásoby sú plné) - obezita
 
−
* vytvára sa inzulínová rezistencia (telo nedokáže efektívne využívať produkovaný inzulín, hladina glukózy v krvi stúpa) a vzniká cukrovka 2. typu, vysoký krvný tlak a súvisiace problémy
 
−
Nadmerné množstvo sacharidov je (veľmi orientačne) viac ako cca 300g denne (plus množstvo zodpovedajúce výdaju energie fyzickou aktivitou).
 
 
----
 
----
 
Späť: [[Strava]]
 
Späť: [[Strava]]

Aktuálna revízia z 08:08, 15. marec 2019

Sacharidy sú vo všeobecnosti zlúčeniny C a H2O, teda uhlíka a vody (odtiaľ uhľohydráty / karbohydráty).
Slúžia ako rýchlo dostupný zdroj energie pre telo, kde sa nachádzajú v týchto formách:

  • glukóza v krvi (cca 25g)
  • glykogén vo svaloch (cca 300-400g)
  • glykogén v pečeni (cca 100g)

Glykogénové zásoby predstavujú veľmi zhruba 500g, čiže 2000 kCal, čo je asi 50x menej ako tukové zásoby.

Sacharidy nachádzajúce sa v strave (len rastlinnej), sú:

Energia obsiahnutá v 1g sacharidov: 4 kCal

Dlohodobá nadmerná konzumácia sacharidov (najmä tzv. rýchlych, tj. s vysokým glykemickým indexom) je nebezpečným rizikovým faktorom pre metabolický syndróm (obezita, vysoký krvný tlak, cukrovka, ateroskleróza, atď). Veľmi orientačne, nadmerné množstvo sa uvádza viac ako cca 200-300g denne (plus množstvo zodpovedajúce výdaju energie fyzickou aktivitou). Pri súbežnom vysokom príjme tukov (nízkosacharidové stravovanie, paleo) je táto hranica výrazne nižšie, v súlade s typom stravovania.

Späť: Strava

Zdroj: „http://wiki.fitinfo.sk/index.php?title=Sacharidy&oldid=511“