525
editací
Změny
Vytvorená stránka „Nasýtené tuky sú tie tuky, ktoré obsahujú ''nasýtené mastné kyseliny''. Mastná kyselina je reťazec uhlíkov, pričom v prípade nasýtenej sú tieto spojené l…“
Nasýtené tuky sú tie tuky, ktoré obsahujú ''nasýtené mastné kyseliny''. Mastná kyselina je reťazec uhlíkov, pričom v prípade nasýtenej sú tieto spojené len jednoduchými väzbami (keby mali dvojitú, tak jednou z nich môžu naviazať kyslík - ''nasýtiť sa'' - čiže akoby zaháknuť o seba nejakú inú látku o kyslíkový atóm. Nasýtené tuky sú '''bez''' takýhto '''háčikov''' - sú chemicky stabilné).<br/>
Nasýtené tuky sa ďalej delia podľa dĺžky reťazca uhlíkov na:
* '''krátke''' uhlíkové reťazce (4 až 8 uhlíkov: Short Chain Triglycerides - SCT) - mliečne výrobky
* '''stredné''' uhlíkové reťazce (9 až 12 uhlíkov: Medium Chain Triglycerides - MCT) - rastlinné SAFA (kokosový a palmový olej)
* '''dlhé''' uhlíkové reťazce (nad 12 uhlíkov: Long Chain Triglycerides - LCT) - tuk živočíchov, žĺtko, kravské mlieko
Nasýtené tuky sú v primeranom množstve (do cca 10% celkového kalorického príjmu, príp. aj viac v závislosti na ďalších faktoroch, napr. pri paleo strave) a v kombinácii s pestrou stravou súčasťou zdravého jedálnička, a podporujú napr. tvorbu testosterónu.
Pri konzumácii nasýtených tukov (týka sa najmä tých s dlhým reťazcom - LCT) môže vzniknúť problém s ukladaním cholesterolu v cievach a ich následným upchávaním, v prípade že:
* sa konzumujú dlhodobo v nadmerných množstvách
* v kombinácii s nadmerným množstvom cholesterolu (čo býva automaticky, nakoľko cholesterol obsahujú najmä žĺtka a všeobecne potraviny s LCT)
* v kombinácii s nadmerným množstvom sacharidov
* v kombinácii s ďalšími rizikovými faktormi (celková zlá životospráva)
* pri genetickej dispozícii na problém s trávením nasýtených tukov
* pri nedostatku potravín s opačným účinkom, najmä omega3-mastných kyselín
Jednotliví ľudia reagujú na zvýšený príjem SAFA s LCT / cholesterolu odlišne, preto je najlepšie si to odsledovať individuálne.
----
Späť: [[Tuky]]
Nasýtené tuky sa ďalej delia podľa dĺžky reťazca uhlíkov na:
* '''krátke''' uhlíkové reťazce (4 až 8 uhlíkov: Short Chain Triglycerides - SCT) - mliečne výrobky
* '''stredné''' uhlíkové reťazce (9 až 12 uhlíkov: Medium Chain Triglycerides - MCT) - rastlinné SAFA (kokosový a palmový olej)
* '''dlhé''' uhlíkové reťazce (nad 12 uhlíkov: Long Chain Triglycerides - LCT) - tuk živočíchov, žĺtko, kravské mlieko
Nasýtené tuky sú v primeranom množstve (do cca 10% celkového kalorického príjmu, príp. aj viac v závislosti na ďalších faktoroch, napr. pri paleo strave) a v kombinácii s pestrou stravou súčasťou zdravého jedálnička, a podporujú napr. tvorbu testosterónu.
Pri konzumácii nasýtených tukov (týka sa najmä tých s dlhým reťazcom - LCT) môže vzniknúť problém s ukladaním cholesterolu v cievach a ich následným upchávaním, v prípade že:
* sa konzumujú dlhodobo v nadmerných množstvách
* v kombinácii s nadmerným množstvom cholesterolu (čo býva automaticky, nakoľko cholesterol obsahujú najmä žĺtka a všeobecne potraviny s LCT)
* v kombinácii s nadmerným množstvom sacharidov
* v kombinácii s ďalšími rizikovými faktormi (celková zlá životospráva)
* pri genetickej dispozícii na problém s trávením nasýtených tukov
* pri nedostatku potravín s opačným účinkom, najmä omega3-mastných kyselín
Jednotliví ľudia reagujú na zvýšený príjem SAFA s LCT / cholesterolu odlišne, preto je najlepšie si to odsledovať individuálne.
----
Späť: [[Tuky]]
