525
editací
Změny
chýba zhrnutie úprav
* každý '''na opačnej strane''' (''trans''), nezavadzajú si, a reťazec sa zafixuje rovný
Ohnuté '''cis''' tuky sa prirodzene vyskytujú v strave a sú (vo všeobecnosti) zdravé. Rovné Rovným '''trans''' tuky, a to najmä tie ktoré vznikajú umelou úpravou nenasýtených tukov (vyprážanie, priemyselná čiastočná hydrogenácia) sú nevhodné na dlhodobú konzumáciu a tukom sa naopak treba sa im čo najviac v strave skôr vyhýbať.<p></p>[[nasýtené tuky|Nasýtené tuky]] nemôžu byť ''trans'', nakoľko nemajú dvojité väzby a teda nefixujú sa v priestore. Preto, ak už chceme silou-mocou vyprážať, odporúča sa bravčová masť (nasýtený tuk), tak aby jej následná konzumácia spadala do individuálnej miery celkového príjmu nasýtených tukov.
----
Späť: [[Tuky]]
