525
editací
Změny
chýba zhrnutie úprav
Esenciálne mastné kyseliny (essential fatty acid - EFA) sú tie, ktoré ľudské telo potrebuje na svoje fungovanie (nemyslí sa ako jedlo), ale nevie si ich syntetizovať z iných zdrojov. Preto ich musí priamo prijímať v potrave. Jedná sa o najkratšie ω-3 a ω-6 reťazce, ktoré majú dvojitú väzbu medzi 9. a 10. uhlíkom (rátané od začiatku, nie od ω konca).
<p></p>
Esenciálne mastné kyseliny (tiež SC-PUFA, short chain PUFA - (krátke ) PUFA) sú tieto:
* kyselina alfa-linolénová (ALA): ω-3 mastná kyselina (najlepšie zdroje: mleté / drvené ľanové semená, ľanový olej, chia semená)
* kyselina linolová (LA): ω-6 mastná kyselina (zdroje: rôzne orechy, semená vr. ľanu, a ich oleje)
Názov oboch kyselín je odvodený od ľanu (lat. ''linon'')
Z týchto EFA si už organizmus vie syntetizovať ďalšie pre telo dôležité ω-3 a ω-6 mastné kyseliny (tiež LC-PUFA, long chain PUFA - (dlhé ) PUFA) :
* kyselina ... (DHA): ω-3 (syntetizuje sa z ALA, ale s nízkou efektivitou, lepšie prijímať v potrave: ...)
* kyselina ... (EPA): ω-3 (rovnako ako DHA, je lepšie prijímať v potrave: ...)
