525
editací
Změny
chýba zhrnutie úprav
Minerály (lat. ''minera'' - baňa) sú chemické prvky a zlúčeniny, ktoré sa nachádzajú väčsinou v neživej (anorganickej) hmote a prevažne v kryštalickej forme. Pre správne fungovanie organizmu sú niektoré minerály nevyhnutné, a preto je nutné ich dopĺňať zo stravy. Energetickú hodnotu (podobne ako [[vitamíny]]) nemajú.
Funkcia minerálov v tele:
* stavebné prvky (kosti a zuby)
* pôsobia spolu s enzýmami
* regulujú a riadia metabolizmus a ďalšie procesy v tele
* potrebné pre fungovanie nervov a svalov
Celkovo sa uvádza 22 prvkov, ktoré delíme na:
* [[makroprvky]] ([[Denná odporúčaná dávka|DOD]] >100mg) - Ca, Mg, P, K, Na, S, Cl (7ks - tvoria viac ako 80% anorganického materiálu v tele)* [[stopové prvky]] (DOD v mg) - najmä Fe, Cu, Zn, Mn, a tiež Si, Li (6ks)* [[ultrastopové prvky]] (DOD v µg)Telo potrebuje 7 základných prvkov: vápnik- Co, Mo, Se, J, horčíkF, fosforNi, draslíkCr, sodíkVa, síru a chlór B (tvoria viac ako 80% anorganického materiálu v tele9ks).
Minerály tvoria cca 3-4% hmotnosti tela. V pestrej strave sa nachádzajú v dostatočnom množstve, pričom hlavným zdrojom je zelenina a ovocie, a pre niektoré minerály živočíšne tkanivá. V prípade krátkodobého deficitu si telo ešte dokáže udržať rovnováhu minerálnych látok, pri dlhodobejšom nedostatku čerpá zo zásob uložených vo svaloch, pečeni a kostiach. Najväčším problémom je najmä nedostatok vápnika, železa a jódu.
Vysoké jednorazové dávky niektorých prvkov podporujú vznik obličkových a žlčníkových kameňov.
----
Späť: [[Strava]]
