525
editací
Změny
chýba zhrnutie úprav
Nasýtené tuky sú tie tuky, ktoré obsahujú [[nasýtenosť tukov|''nasýtené mastné kyseliny]]''. Pri izbovej teplote Mastná kyselina je reťazec uhlíkov, pričom v prípade nasýtenej sú prevažne tuhé tieto spojené len jednoduchými väzbami (výnimkou je palmový olejkeby mali dvojitú, tak jednou z nich môžu naviazať kyslík - ''nasýtiť sa'' - čiže akoby zaháknuť o seba nejakú inú látku o kyslíkový atóm. Nasýtené tuky sú '''bez''' takýhto '''háčikov''' - sú chemicky stabilné).<br/>Delia Nasýtené tuky sa ďalej delia podľa dĺžky reťazca uhlíkov na:
* '''krátke''' uhlíkové reťazce (4 až 8 uhlíkov: Short Chain Triglycerides - SCT) - mliečne výrobky
* '''stredné''' uhlíkové reťazce (9 až 12 uhlíkov: Medium Chain Triglycerides - MCT) - rastlinné SAFA (''tropické'' oleje - kokosový a palmový olej)
* '''dlhé''' uhlíkové reťazce (nad 12 uhlíkov: Long Chain Triglycerides - LCT) - tuk živočíchov, žĺtko, kravské mlieko
Nasýtené tuky sú v primeranom množstve (úplne bezpečné je cca 10% celkového kalorického príjmu, ale dá sa aj viac v závislosti na individuálnych faktoroch, alebo pri paleo strave) a v kombinácii s pestrou stravou nevyhnutnou súčasťou zdravého jedálnička, a podporujú napr. tvorbu testosterónu.