525
editací
Změny
chýba zhrnutie úprav
<div style="background-color: #eeeeee;">
Homogenizácia tuku je mechanický proces(na rozdiel od ostatných tu popisovaných procesov ktoré sú na chemickej báze), ktorým sa v mlieku častice mliečneho tuku rozdelia na menšie. Cieľom je, aby tieto čiastočky:
* zostali rozptýlené v celom objeme mlieka
* nezrážali sa na hladine (ako sa to deje prirodzene)