525
editací
Změny
chýba zhrnutie úprav
Nasýtené tuky ('''SFA''' alebo '''SAFA''') sú tie tuky, ktoré obsahujú [[nasýtenosť tukov|nasýtené mastné kyseliny]]. Pri izbovej teplote sú prevažne tuhé (výnimkou je palmový olej).<br/>Delia sa podľa [[dĺžka reťazca|dĺžky reťazca uhlíkov na:* '''krátke''' uhlíkové reťazce ]] (4 až 8 uhlíkov: Short Chain Triglycerides - SCT) - mliečne výrobky* '''stredné''' uhlíkové reťazce (9 až 12 uhlíkov: Medium Chain Triglycerides - , MCT, LCT) - rastlinné SAFA (''tropické'' oleje - kokosový a palmový olej).* '''dlhé''' uhlíkové reťazce (nad 12 uhlíkov: Long Chain Triglycerides - LCT) - tuk živočíchov, žĺtko, kravské mlieko<p></p>
Nasýtené tuky sú v primeranom množstve (úplne bezpečné je cca 10% celkového kalorického príjmu, ale dá sa aj viac v závislosti na individuálnych faktoroch, alebo pri paleo strave) a v kombinácii s pestrou stravou nevyhnutnou súčasťou zdravého jedálnička, a podporujú napr. tvorbu testosterónu.
Pri konzumácii nasýtených tukov (týka sa najmä tých s dlhým reťazcom - LCT) môže vzniknúť problém s ukladaním cholesterolu v cievach a ich následným upchávaním, v prípade že: