525
editací
Změny
chýba zhrnutie úprav
* ryby
* riasy
Zo svojej [[nasýtenosť tukov|povahy]] sú PUFA veľmi náchylné na znehodnocovanie, ako [[oxidácia|oxidáciou]], tak čiastočnou [[hydrogenácia|hydrogenáciou]]. Preto nie sú veľmi vhodné na:* na tepelnú úpravu (vyprážanie a pod.)* na konzumáciu v priemyselne spracovaných potravinách a vo forme rafinovaných olejov (hoci sú to pre zákazníka atraktívne a lacné produkty - viac v článku o [[hydrogenácia|hydrogenácii]].
----
Späť: [[Tuky]]