Tuky slúžia ako:
- zásoba energie
- dôležité pre tvorbu hormónov
- potrebné pre rozpúšťanie vitamínov (rozpustných v tukoch - A,D,E,K)
- protizápalový účinok
Tuky nachádzajúce sa v strave delíme na:
- živočíšne (mliečne výrobky, tuk živočíchov, žĺtko - tuhé pri izbovej teplote)
- rastlinné (tekuté).
Rozdelenie z hľadiska vlastností:
- nasýtené tuky (Saturated Fats - SFA, najmä živočíšne, ale sú aj v niektorých rastlinách)
- mononenasytené tuky (Monounsaturated Fats - MUFA)
- polynenasytené tuky (Polyunsaturated Fats - PUFA)
Energia obsiahnutá v 1g tukov: 9 kCal
Späť: Strava