Tzv. metabolický syndróm (MS) je v podstate to, čo sa s človekom stane, keď sa dlhodobo nezdravo stravuje (a nemá príslušný energetický výdaj alebo genetiku, ktorá by to ustála). Prejavuje sa nasledovnými príznakmi (nie všetky musia byť vždy prítomné a naopak, nie každý príznak nutne indikuje MS):
- nadváha (obezita)
- vysoký krvný tlak
- zlé cholesterolové markery (pomer HDL a LDL, celkový k HDL, triglyceridy) - tzv. hypercholesterolémia
- vysoký krvný cukor (hladina glukózy)
- nízka metabolická flexibilita (smerom k sacharidom)
- inzulínová rezistencia
- zlý pomer ω-3:ω-6 v tkanivách
Pri nabiehaní metabolického syndrómu bežne človek príznaky nepociťuje (okrem priberania), a často rieši až dôsledky, ktorými sú:
- cukrovka (2. typu)
- dôledky neliečenej cukrovky - poškodenie zraku, poškodenie obličiek, amputácia nohy (tzv. diabetická noha)
- upchávanie ciev
- v konečnom dôsledku: infarkty a porážky
K metabolickému syndrómu sa dá dopracovať rôznymi spôsobmi.
Napr. dlhodobá nadmerná konzumácia sacharidov (najmä rýchlych) spôsobuje, že:
- telo sa viac adaptuje na spaľovanie sacharidov (sacharidový metabolizmus) a ťažšie spáli tuky - namiesto pálenia tuku vyšle signál (chuť) na príjem ďalších sacharidov
- vytvára sa veľa inzulínu (reaguje na hladinu glukózy v krvi), ktorý prijatú nadbytočnú energiu ukladá do podkožného tuku (glykogénové zásoby sú plné) - obezita
- vytvára sa inzulínová rezistencia (telo nedokáže efektívne využívať produkovaný inzulín, hladina glukózy v krvi stúpa) a vzniká cukrovka 2. typu, vysoký krvný tlak a súvisiace problémy
Problémom je takisto dlhodobá konzumácia trans tukov. V tomto prípade je mechanizmus ten, že trans tuky podporujú (narušia spôsob príslušného fungovania tela) vznik tzv. aterosklerotického plaku, ktorý sa postupne ukladá v cievach, až sa táto stane zúženou (vysoký krvný tlak) až nepriechodnou.
Riziková v tomto zmysle tiež môže byť dlhodobá nadmerná konzumácia nasýtených tukov (najmä tých s LCT) v prípade že ich prijímame:
- v kombinácii s nadmerným množstvom cholesterolu (čo býva automaticky, nakoľko cholesterol obsahujú najmä žĺtka a všeobecne potraviny s LCT)
- v kombinácii s nadmerným množstvom sacharidov
- v kombinácii s ďalšími rizikovými faktormi (celková zlá životospráva)
- pri genetickej dispozícii (problém s trávením tukov, familiárna hypercholesterolémia)
- pri nedostatku potravín s opačným účinkom, najmä ω-3 mastných kyselín (viď nižšie)
Príjem ω-3 mastných kyselín (najmä EPA a DHA) naopak telu prospieva (sú potrebné na prirodzený spôsob fungovania).
Je ale dôležité prijímať ω-3 v správnom pomere k ω-6 MK (zhruba 1:1 - 1:5).
späť: Civilizačné ochorenia