Vitamíny rozpustné vo vode
Vitamíny rozpustné vo vode sú:
B - trieda (komplex) viacerých vitamínov (ide o chemicky rôzne látky, ktoré sa ale často nachádzajú v rovnakých potravinách)
- zdroje vo všeobecnosti: mäso, kvasnice, celozrnné obilniny, strukoviny (aj pivo, ale nakoľko skonzumovaný alkohol zabráni vstrebávaniu vitamínov, reálne k účinku vitamínu nedôjde)
- funkcia: bunkový metabolizmus
- jednotlivé vitamíny sú (je ich viac, uvedené sú len pre ľudí podstatné):
- B1 - tiamín (tiež iný názov aneurín)
- B2 (G) - riboflavín (tiež ovoflavín, laktoflavín)
- B3 (PP) - niacín (tiež kyselina nikotínová, nikotínamid, pellagra preventive (PP) factor)
- B5 - kyselina pantoténová
- B6 - pyridoxín
- B7 (H) - biotín
- B9 (M) - kyselina listová (tiež folová)
- B12 - kobalamín
C (kyselina askorbová)
- zdroje: ovocie (najmä kyslej chuti ako šípky, ríbezle, rakytník, citrusy - nakoľko kyselina askorbová chutí (logicky) kyslo), zelenina (najmä brokolica, kapusta, karfiol, ružičkový kel)
- funkcia: antioxidant, tvorba bielych krviniek, imunita, tvorba kolagénu (šlachy, kĺby, väzivá - napr. okolo zubov), vstrebávanie železa
- deficit: slabá imunita, skorbut
- DOD: cca 70µg (športovci potrebujú vyšší príjem, najmä vzhľadom na oxidatívny stres vznikajúci z fyzickej aktivity)
G,H,M,PP sú iné označenia pre rôzne vitamíny zo skupiny B.
Niekedy sa spomína aj vitamín P, ktorý označuje flavonoidy (bioflavonoidy), rastlinné látky (väčšinou účinné antioxidanty) nachádzajúce sa najmä v tmavom bobuľovom ovocí alebo citrusových plodoch.
Späť: Vitamíny
