Tuky: Rozdiel medzi revíziami
Riadok 10: | Riadok 10: | ||
Rozdelenie z hľadiska vlastností mastných kyselín je nasledovné: | Rozdelenie z hľadiska vlastností mastných kyselín je nasledovné: | ||
* [[nasýtené tuky]] (Saturated Fats - SFA / SAFA, najmä živočíšne, ale sú aj v niektorých rastlinách) | * [[nasýtené tuky]] (Saturated Fats - SFA / SAFA, najmä živočíšne, ale sú aj v niektorých rastlinách) | ||
− | * [[ | + | * [[mononenasýtené tuky]] (Monounsaturated Fats - MUFA) |
− | * [[ | + | * [[polynenasýtené tuky]] (Polyunsaturated Fats - PUFA) |
Energia obsiahnutá v 1g tukov: '''9 kCal''' <br/> | Energia obsiahnutá v 1g tukov: '''9 kCal''' <br/> | ||
---- | ---- | ||
Späť: [[Strava]] | Späť: [[Strava]] |
Verzia zo dňa a času 13:27, 11. január 2019
Tuky slúžia ako:
- zásoba energie
- dôležité pre tvorbu hormónov
- potrebné pre rozpúšťanie vitamínov (rozpustných v tukoch - A,D,E,K)
- protizápalový účinok
Tuky nachádzajúce sa v strave delíme na:
- živočíšne (mliečne výrobky, tuk živočíchov, žĺtko - tuhé pri izbovej teplote)
- rastlinné (tekuté, s výnimkou kokosového oleja).
Tuky sa skladajú z dvoch zložiek - glycerínu a mastných kyselín (tie zodpovedajú za väčšinu vlastností tuku).
Rozdelenie z hľadiska vlastností mastných kyselín je nasledovné:
- nasýtené tuky (Saturated Fats - SFA / SAFA, najmä živočíšne, ale sú aj v niektorých rastlinách)
- mononenasýtené tuky (Monounsaturated Fats - MUFA)
- polynenasýtené tuky (Polyunsaturated Fats - PUFA)
Energia obsiahnutá v 1g tukov: 9 kCal
Späť: Strava