Bielkoviny: Rozdiel medzi revíziami
| Riadok 1: | Riadok 1: | ||
Bielkoviny (proteíny) slúžia najmä ako '''stavebný materiál''' pre výstavbu a udržanie telesných tkanív. Hoci primárne neslúžia ako zdroj energie (na rozdiel od [[tuky|tukov]] a [[sacharidy|sacharidov]]), v prípade nedostatku si telo vie procesom ''glukoneogenézy'' vytvoriť potrebnú energiu (vo forme glukózy) aj z bielkovín. Okrem toho majú bielkoviny aj ďalšie funkcie (transport, obrana..). | Bielkoviny (proteíny) slúžia najmä ako '''stavebný materiál''' pre výstavbu a udržanie telesných tkanív. Hoci primárne neslúžia ako zdroj energie (na rozdiel od [[tuky|tukov]] a [[sacharidy|sacharidov]]), v prípade nedostatku si telo vie procesom ''glukoneogenézy'' vytvoriť potrebnú energiu (vo forme glukózy) aj z bielkovín. Okrem toho majú bielkoviny aj ďalšie funkcie (transport, obrana..). | ||
<p></p> | <p></p> | ||
| − | Bielkoviny sa skladajú z [[aminokyseliny|aminokyselín]], ich tvorba v tele je závislá od ich príjmu v potrave. V tráviacom trakte sa prijaté bielkoviny | + | Bielkoviny sa skladajú z [[aminokyseliny|aminokyselín]], ich tvorba v tele je závislá od ich príjmu v potrave. V tráviacom trakte sa prijaté bielkoviny môžu rozložiť na aminokyseliny a neskôr sa znova syntetizovať do potrebných proteínov, s výnimkou ''esenciálnych'' aminokyselín, ktoré je potrebné prijímať priamov strave. |
| + | <p></p> | ||
| + | Bielkoviny zo stravy sú: | ||
* '''živočíšne''' (mäso, mliečne výrobky, vaječné bielko) | * '''živočíšne''' (mäso, mliečne výrobky, vaječné bielko) | ||
* '''rastlinné''' (najmä strukoviny, obilniny, orechy, semená) | * '''rastlinné''' (najmä strukoviny, obilniny, orechy, semená) | ||
Kým živočíšne bielkoviny obsahujú tzv. kompletný aminokyselinový reťazec (obsahujú všetkých 20 aminokyselín), v prípade konzumácie iba rastlinných bielkovín je potrebné ich zdroje vhodne kombinovať. | Kým živočíšne bielkoviny obsahujú tzv. kompletný aminokyselinový reťazec (obsahujú všetkých 20 aminokyselín), v prípade konzumácie iba rastlinných bielkovín je potrebné ich zdroje vhodne kombinovať. | ||
| + | ...využiteľnosť v %, vstrebateľnosť bielkovín | ||
<p></p> | <p></p> | ||
Energia obsiahnutá v 1g bielkovín: '''4 kCal''' <br/> | Energia obsiahnutá v 1g bielkovín: '''4 kCal''' <br/> | ||
---- | ---- | ||
Späť: [[Strava]] | Späť: [[Strava]] | ||
Verzia zo dňa a času 11:59, 6. február 2019
Bielkoviny (proteíny) slúžia najmä ako stavebný materiál pre výstavbu a udržanie telesných tkanív. Hoci primárne neslúžia ako zdroj energie (na rozdiel od tukov a sacharidov), v prípade nedostatku si telo vie procesom glukoneogenézy vytvoriť potrebnú energiu (vo forme glukózy) aj z bielkovín. Okrem toho majú bielkoviny aj ďalšie funkcie (transport, obrana..).
Bielkoviny sa skladajú z aminokyselín, ich tvorba v tele je závislá od ich príjmu v potrave. V tráviacom trakte sa prijaté bielkoviny môžu rozložiť na aminokyseliny a neskôr sa znova syntetizovať do potrebných proteínov, s výnimkou esenciálnych aminokyselín, ktoré je potrebné prijímať priamov strave.
Bielkoviny zo stravy sú:
- živočíšne (mäso, mliečne výrobky, vaječné bielko)
- rastlinné (najmä strukoviny, obilniny, orechy, semená)
Kým živočíšne bielkoviny obsahujú tzv. kompletný aminokyselinový reťazec (obsahujú všetkých 20 aminokyselín), v prípade konzumácie iba rastlinných bielkovín je potrebné ich zdroje vhodne kombinovať. ...využiteľnosť v %, vstrebateľnosť bielkovín
Energia obsiahnutá v 1g bielkovín: 4 kCal
Späť: Strava
