Polynenasýtené tuky: Rozdiel medzi revíziami
| Riadok 1: | Riadok 1: | ||
| − | Polynenasýtené tuky ('''PUFA''') sú tie tuky, ktoré obsahujú [[nasýtenosť tukov|polynenasýtené mastné kyseliny]]. | + | Polynenasýtené tuky ('''PUFA''') sú tie tuky, ktoré obsahujú [[nasýtenosť tukov|polynenasýtené mastné kyseliny]]. PUFA môžu byť [[priestorová geometria tukov|cis alebo trans]], v tomto článku budeme písať o zdravých tukoch v prirodzenej ''cis'' forme, o trans tukoch sa píše [[trans tuky|tu]]. PUFA sú pri izbovej teplote (aj v chladničke) tekuté (topia sa pri nižšej teplote oproti MUFA, a ešte nižšej ako nasýtené tuky) a pochádzajú z rastlinných zdrojov. |
<p></p> | <p></p> | ||
Omegy<br/> | Omegy<br/> | ||
| − | Spomenúť hydrogenáciu, čím lacnejšia potravina, tým viac hydrogenácie | + | ryby??? morske obludy? potom aj upravit v zivocisnych! <br/> |
| + | Spomenúť hydrogenáciu, čím lacnejšia potravina, tým viac hydrogenácie<br/> | ||
| + | spomenúť EFA, primarny zdroj omega3 riasy? | ||
---- | ---- | ||
Späť: [[Tuky]] | Späť: [[Tuky]] | ||
Verzia zo dňa a času 14:40, 23. január 2019
Polynenasýtené tuky (PUFA) sú tie tuky, ktoré obsahujú polynenasýtené mastné kyseliny. PUFA môžu byť cis alebo trans, v tomto článku budeme písať o zdravých tukoch v prirodzenej cis forme, o trans tukoch sa píše tu. PUFA sú pri izbovej teplote (aj v chladničke) tekuté (topia sa pri nižšej teplote oproti MUFA, a ešte nižšej ako nasýtené tuky) a pochádzajú z rastlinných zdrojov.
Omegy
ryby??? morske obludy? potom aj upravit v zivocisnych!
Spomenúť hydrogenáciu, čím lacnejšia potravina, tým viac hydrogenácie
spomenúť EFA, primarny zdroj omega3 riasy?
Späť: Tuky
