525
editací
Změny
chýba zhrnutie úprav
Pomer ω−3:ω−6 (pozri aj [[omega parameter]]) hovorí o tom,
* v akom pomere sú zastúpené príslušné [[polynenasýtené tuky|PUFA]] v strave
* v akom pomere sa nachádzajú príslušné mastné kyseliny v tele (tzn. v tkanivách - závisí od prijímanej stravy)
Podstatné je, že pre procesy v tele je potrebné mať tento pomer vyvážený, t.j. '''1:1''' s toleranciou '''až''' k pomeru okolo '''1:4 až 1:5 v prospech ω−6'''. V prípade, že prevaha ω−6 je výrazne vyššia (ako býva pri štandardnom nezdravom stravovaní), účinky ω−3 sú potlačené, čo môže spôsobiť rôzne problémy a choroby. Prevaha ω−3 v modernej spoločnosti normálne nenastáva, preto nie je preskúmaná, ale podľa historických indícií by mala byť bezpečná v podobnom (opačnom) pomere - ľudské kultúry (podľa toho, či boli prímorské alebo vnútrozemské) sa adaptovali na stravu s pomerom ω−3:ω−6 medzi 1:4 a 4:1.
<p></p>
Ak sa teda chceme vyhnúť zdravotným problémom, v praxi je potrebné dávať dôraz najmä na príjem ω−3 mastných kyselín (ALA, EPA, DHA), ideálne s dlhším reťazcom (t.j. EPA a DHA - tučné morské ryby, morské živočíchy, niektoré morské riasy). Pre telo sú však v primeranom množstve dôležité aj ω−6 (LA a AA - viac v sekcii [[esenciálny tuk|esenciálne tuky]]).<p></p>Dôvody sú nasledovné:* z pohľadu esenciálnych MK, ak sa prijíma viac LA (ω−6 esenciálna) ako ALA (ω−3 esenciálna), blokuje sa konverzia ALA na DHA (a tvorí sa viac "zbytočnej" DPA)* LA (ω−6 esenciálna) viac [[oxidácia|oxiduje]] - riziko oxidácie už v potravine alebo neskôr v tele pri prebytku LA
----
Späť: [[Chemické vlastnosti tukov]]
</div>
