Sacharidy: Rozdiel medzi revíziami
| Riadok 1: | Riadok 1: | ||
| − | Sacharidy | + | Sacharidy sú vo všeobecnosti zlúčeniny C a H<sub>2</sub>O, teda uhlíka a vody (odtiaľ uhľohydráty / karbohydráty).<br/> |
| + | Slúžia ako rýchlo dostupný zdroj energie pre telo, kde sa nachádzajú v týchto formách: | ||
* '''glukóza''' v krvi | * '''glukóza''' v krvi | ||
* '''glykogén''' v svaloch | * '''glykogén''' v svaloch | ||
Verzia zo dňa a času 10:30, 30. január 2019
Sacharidy sú vo všeobecnosti zlúčeniny C a H2O, teda uhlíka a vody (odtiaľ uhľohydráty / karbohydráty).
Slúžia ako rýchlo dostupný zdroj energie pre telo, kde sa nachádzajú v týchto formách:
- glukóza v krvi
- glykogén v svaloch
- glykogén v pečeni
(Pozn.: tieto glykogénové zásoby predstavujú veľmi zhruba 500g, čiže 2000 kCal. Tukové zásoby pri 80kg chudom chlapovi (10-15% tuku) predstavujú 8-12kg, čiže dobrých 100000 kCal. Z toho vidíme, že aj v základných zásobách tuku je 50x viac energie ako v glykogéne.)
Sacharidy nachádzajúce sa v strave (len rastlinnej), sú:
- jednoduché (cukry)
- zložené (komplexné) - polysacharidy
Energia obsiahnutá v 1g sacharidov: 4 kCal
Sacharidy (najmä jednoduché) sa následne kvasným procesom môžu zmeniť na Alkohol.
Dlohodobá nadmerná konzumácia sacharidov (najmä tzv. rýchlych, tj. s vysokým glykemickým indexom) často spôsobuje metabolický syndróm (obezita, vysoký krvný tlak, cukrovka, atď). Veľmi orientačne, nadmerné množstvo je viac ako cca 300g denne (plus množstvo zodpovedajúce výdaju energie fyzickou aktivitou) - pozor neplatí pri súbežnom vysokom príjme nasýtených tukov (paleo), vtedy je to oveľa menej.
Späť: Strava
