Tuky: Rozdiel medzi revíziami
| (9 medziľahlých úprav od rovnakého používateľa nie je zobrazených.) | |||
| Riadok 2: | Riadok 2: | ||
* zásoba energie | * zásoba energie | ||
* dôležité pre tvorbu hormónov | * dôležité pre tvorbu hormónov | ||
| − | * potrebné pre rozpúšťanie vitamínov (rozpustných v tukoch - A,D,E,K) | + | * potrebné pre rozpúšťanie [[vitamíny|vitamínov]] ([[vitamíny rozpustné v tukoch|rozpustných v tukoch]] - A,D,E,K) |
* protizápalový účinok | * protizápalový účinok | ||
| + | Tukové zásoby (pri 80kg chudom chlapovi, 10-15% tuku) predstavujú 8-12kg, tzn. cca 100000 kCal, čo je asi 50x viac energie ako v glykogéne. | ||
| + | <p></p> | ||
Tuky nachádzajúce sa v strave delíme na: | Tuky nachádzajúce sa v strave delíme na: | ||
* '''živočíšne''' (mliečne výrobky, tuk živočíchov, žĺtko - tuhé pri izbovej teplote) | * '''živočíšne''' (mliečne výrobky, tuk živočíchov, žĺtko - tuhé pri izbovej teplote) | ||
* '''rastlinné''' (tekuté, s výnimkou kokosového oleja).<br/> | * '''rastlinné''' (tekuté, s výnimkou kokosového oleja).<br/> | ||
| − | + | Podstatnejšie je ale rozdelenie z hľadiska [[chemické vlastnosti tukov|chemických vlastností]] mastných kyselín: | |
| − | |||
* [[nasýtené tuky]] (Saturated Fats - SFA / SAFA, najmä živočíšne, ale sú aj v niektorých rastlinách) | * [[nasýtené tuky]] (Saturated Fats - SFA / SAFA, najmä živočíšne, ale sú aj v niektorých rastlinách) | ||
| − | * [[ | + | * [[mononenasýtené tuky]] (Monounsaturated Fats - MUFA) |
| − | * [[ | + | * [[polynenasýtené tuky]] (Polyunsaturated Fats - PUFA) |
| − | + | * [[trans tuky]] (Nenasýtené tuky s trans geometriou) | |
Energia obsiahnutá v 1g tukov: '''9 kCal''' <br/> | Energia obsiahnutá v 1g tukov: '''9 kCal''' <br/> | ||
---- | ---- | ||
Späť: [[Strava]] | Späť: [[Strava]] | ||
Aktuálna revízia z 21:13, 16. február 2019
Tuky slúžia ako:
- zásoba energie
- dôležité pre tvorbu hormónov
- potrebné pre rozpúšťanie vitamínov (rozpustných v tukoch - A,D,E,K)
- protizápalový účinok
Tukové zásoby (pri 80kg chudom chlapovi, 10-15% tuku) predstavujú 8-12kg, tzn. cca 100000 kCal, čo je asi 50x viac energie ako v glykogéne.
Tuky nachádzajúce sa v strave delíme na:
- živočíšne (mliečne výrobky, tuk živočíchov, žĺtko - tuhé pri izbovej teplote)
- rastlinné (tekuté, s výnimkou kokosového oleja).
Podstatnejšie je ale rozdelenie z hľadiska chemických vlastností mastných kyselín:
- nasýtené tuky (Saturated Fats - SFA / SAFA, najmä živočíšne, ale sú aj v niektorých rastlinách)
- mononenasýtené tuky (Monounsaturated Fats - MUFA)
- polynenasýtené tuky (Polyunsaturated Fats - PUFA)
- trans tuky (Nenasýtené tuky s trans geometriou)
Energia obsiahnutá v 1g tukov: 9 kCal
Späť: Strava
