Nasýtené tuky: Rozdiel medzi revíziami
| (7 medziľahlých úprav od rovnakého používateľa nie je zobrazených.) | |||
| Riadok 1: | Riadok 1: | ||
| − | Nasýtené tuky ('''SFA''' alebo '''SAFA''') sú tie tuky, ktoré obsahujú [[nasýtenosť tukov|nasýtené mastné kyseliny]]. Pri izbovej teplote sú prevažne tuhé (výnimkou je palmový olej).<br/> | + | Nasýtené tuky ('''SFA''' alebo '''SAFA''') sú tie tuky, ktoré obsahujú [[nasýtenosť tukov|nasýtené mastné kyseliny]]. Pri izbovej teplote sú prevažne tuhé (výnimkou je palmový olej) a [[oxidácia|neoxidujú]].<br/> |
Delia sa podľa [[dĺžka reťazca|dĺžky reťazca uhlíkov]] na: | Delia sa podľa [[dĺžka reťazca|dĺžky reťazca uhlíkov]] na: | ||
| − | * krátke (SCT) - | + | * krátke (SCT) - v malej miere napr. v masle (4%) |
| − | * stredné (MCT) - rastlinné SAFA (''tropické'' oleje - kokosový a | + | * stredné (MCT) - rastlinné SAFA (''tropické'' oleje - kokosový a olej z palmových jadier) |
| − | * dlhé (LCT) - tuk živočíchov, žĺtko, | + | * dlhé (LCT) - tuk živočíchov, žĺtko, mlieko a mliečne výrobky, palmový olej |
<p></p> | <p></p> | ||
Nasýtené tuky sú v primeranom množstve (úplne bezpečné je cca 10% celkového kalorického príjmu, ale dá sa aj viac v závislosti na individuálnych faktoroch, alebo pri paleo strave) a v kombinácii s pestrou stravou nevyhnutnou súčasťou zdravého jedálnička, a podporujú napr. tvorbu testosterónu. | Nasýtené tuky sú v primeranom množstve (úplne bezpečné je cca 10% celkového kalorického príjmu, ale dá sa aj viac v závislosti na individuálnych faktoroch, alebo pri paleo strave) a v kombinácii s pestrou stravou nevyhnutnou súčasťou zdravého jedálnička, a podporujú napr. tvorbu testosterónu. | ||
| − | Pri konzumácii nasýtených tukov | + | Pri konzumácii nasýtených tukov ale môže [[účinky nasýtených tukov|za určitých okolností]] vzniknúť problém s ukladaním cholesterolu v cievach a ich následným upchávaním (prejav [[ateroskleróza|aterosklerózy]]). Jednotliví ľudia reagujú na zvýšený príjem SAFA / cholesterolu odlišne. |
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | Jednotliví ľudia reagujú na zvýšený príjem SAFA | ||
---- | ---- | ||
Späť: [[Tuky]] | Späť: [[Tuky]] | ||
Aktuálna revízia z 09:01, 15. marec 2019
Nasýtené tuky (SFA alebo SAFA) sú tie tuky, ktoré obsahujú nasýtené mastné kyseliny. Pri izbovej teplote sú prevažne tuhé (výnimkou je palmový olej) a neoxidujú.
Delia sa podľa dĺžky reťazca uhlíkov na:
- krátke (SCT) - v malej miere napr. v masle (4%)
- stredné (MCT) - rastlinné SAFA (tropické oleje - kokosový a olej z palmových jadier)
- dlhé (LCT) - tuk živočíchov, žĺtko, mlieko a mliečne výrobky, palmový olej
Nasýtené tuky sú v primeranom množstve (úplne bezpečné je cca 10% celkového kalorického príjmu, ale dá sa aj viac v závislosti na individuálnych faktoroch, alebo pri paleo strave) a v kombinácii s pestrou stravou nevyhnutnou súčasťou zdravého jedálnička, a podporujú napr. tvorbu testosterónu. Pri konzumácii nasýtených tukov ale môže za určitých okolností vzniknúť problém s ukladaním cholesterolu v cievach a ich následným upchávaním (prejav aterosklerózy). Jednotliví ľudia reagujú na zvýšený príjem SAFA / cholesterolu odlišne.
Späť: Tuky
