Zložené sacharidy: Rozdiel medzi revíziami
| Riadok 2: | Riadok 2: | ||
* '''Škrob''' (zdroj energie) - obilniny, strukoviny, zemiaky | * '''Škrob''' (zdroj energie) - obilniny, strukoviny, zemiaky | ||
* '''Vláknina''' (nevyužíva sa na energiu) - zelenina, ovocie (najmä v šupke), celozrnné potraviny, strukoviny | * '''Vláknina''' (nevyužíva sa na energiu) - zelenina, ovocie (najmä v šupke), celozrnné potraviny, strukoviny | ||
| − | ** ''rozpustná'' - pocit sýtosti, prebiotikum, spomaľuje zvyšovanie hladiny cukru v krvi, viaže cholesterol (strukoviny, semená, ovocie a zelenina, zemiaky, ovos, žito, jačmeň) | + | ** ''rozpustná'' - pocit sýtosti, prebiotikum, spomaľuje zvyšovanie hladiny cukru v krvi, viaže cholesterol (strukoviny, semená, ovocie a zelenina, zemiaky, obilniny - najmä ovos, žito, jačmeň) |
** ''nerozpustná'' - zlepšuje trávenie, čistí črevo (šupy zrna, ovocia, zemiakov; semená, orechy, niektorá zelenina) | ** ''nerozpustná'' - zlepšuje trávenie, čistí črevo (šupy zrna, ovocia, zemiakov; semená, orechy, niektorá zelenina) | ||
| − | Polysacharidom je aj '''glykogén''', ktorý v tele slúži ako zásoba energie. | + | Význam potravín obsahujúcich škrob: |
| + | * zvyčajne obsahujú aj vlákninu (potravina sa trávi dlhšie) | ||
| + | * obsahujú aj minerály a vitamíny, ktoré sa inde nenachádzajú | ||
| + | Polysacharidom (nenachádza sa v strave) je aj '''glykogén''', ktorý v tele slúži ako zásoba energie. | ||
---- | ---- | ||
Späť: [[Sacharidy]] | Späť: [[Sacharidy]] | ||
Verzia zo dňa a času 11:48, 11. január 2019
Zložené sacharidy sú sacharidy, pozostávajúce z veľkého množstva sacharidových jednotiek, vzájomne spojených tzv. glykozidickou väzbou. Polysacharidy vyskytujúce sa v strave, sú:
- Škrob (zdroj energie) - obilniny, strukoviny, zemiaky
- Vláknina (nevyužíva sa na energiu) - zelenina, ovocie (najmä v šupke), celozrnné potraviny, strukoviny
- rozpustná - pocit sýtosti, prebiotikum, spomaľuje zvyšovanie hladiny cukru v krvi, viaže cholesterol (strukoviny, semená, ovocie a zelenina, zemiaky, obilniny - najmä ovos, žito, jačmeň)
- nerozpustná - zlepšuje trávenie, čistí črevo (šupy zrna, ovocia, zemiakov; semená, orechy, niektorá zelenina)
Význam potravín obsahujúcich škrob:
- zvyčajne obsahujú aj vlákninu (potravina sa trávi dlhšie)
- obsahujú aj minerály a vitamíny, ktoré sa inde nenachádzajú
Polysacharidom (nenachádza sa v strave) je aj glykogén, ktorý v tele slúži ako zásoba energie.
Späť: Sacharidy
