Minerály: Rozdiel medzi revíziami
| Riadok 2: | Riadok 2: | ||
Celkovo sa uvádza 22 prvkov, ktoré delíme na: | Celkovo sa uvádza 22 prvkov, ktoré delíme na: | ||
| − | * makroprvky ([[DOD]] >100mg) | + | * makroprvky ([[Denná odporúčaná dávka|DOD]] >100mg) |
* stopové prvky (DOD v mg) | * stopové prvky (DOD v mg) | ||
* ultrastopové prvky (DOD v µg) | * ultrastopové prvky (DOD v µg) | ||
Verzia zo dňa a času 09:48, 8. február 2019
Minerály (lat. minera - baňa) sú chemické prvky a zlúčeniny, ktoré sa nachádzajú väčsinou v neživej (anorganickej) hmote a prevažne v kryštalickej forme. Pre správne fungovanie organizmu sú niektoré minerály nevyhnutné, a preto je nutné ich dopĺňať zo stravy. Energetickú hodnotu (podobne ako vitmaníny) nemajú.
Celkovo sa uvádza 22 prvkov, ktoré delíme na:
- makroprvky (DOD >100mg)
- stopové prvky (DOD v mg)
- ultrastopové prvky (DOD v µg)
Telo potrebuje 7 základných prvkov: vápnik, horčík, fosfor, draslík, sodík, síru a chlór (tvoria viac ako 80% anorganického materiálu v tele).
Minerály tvoria cca 3-4% hmotnosti tela.
Krátkodobo si telo dokáže udržať rovnováhu minerálnych látok samo, pri dlhodobejšom nedostatku čerpá zo zásob uložených vo svaloch, pečeni a kostiach. Najväčším problémom je nedostatok vápniku, železa a jódu. Hlavným zdrojom je zelenina a ovocie, niektoré zo živočíšnych tkanív. Minerály sú pri príprave jedál stabilné, ale majú malú využoteľnosť ??? Vysoké jednorazové dávky niektorých prvkov podporujú vznik obličkových a žlčníkových kameňov.
Väčšina minerálov je v dostatečnom množstve obsiahnutá v strave.
Späť: Strava
