Bielkoviny: Rozdiel medzi revíziami
(Vytvorená stránka „Bielkoviny (proteíny) slúžia najmä ako stavebný materiál pre výstavbu a udržanie telesných tkanív. Hoci primárne neslúžia ako zdroj energie (na rozdiel od […“) |
|||
| Riadok 1: | Riadok 1: | ||
| − | Bielkoviny (proteíny) slúžia najmä ako stavebný materiál pre výstavbu a udržanie telesných tkanív. Hoci primárne neslúžia ako zdroj energie (na rozdiel od [[tuky|tukov]] a [[sacharidy|sacharidov]]), v prípade nedostatku si telo vie procesom glukoneogenézy vytvoriť potrebnú energiu (vo forme glukózy) aj z bielkovín. Okrem toho majú bielkoviny aj ďalšie funkcie (transport, obrana..). | + | Bielkoviny (proteíny) slúžia najmä ako '''stavebný materiál''' pre výstavbu a udržanie telesných tkanív. Hoci primárne neslúžia ako zdroj energie (na rozdiel od [[tuky|tukov]] a [[sacharidy|sacharidov]]), v prípade nedostatku si telo vie procesom ''glukoneogenézy'' vytvoriť potrebnú energiu (vo forme glukózy) aj z bielkovín. Okrem toho majú bielkoviny aj ďalšie funkcie (transport, obrana..). |
<p></p> | <p></p> | ||
| − | Bielkoviny sa skladajú z aminokyselín, ich tvorba v tele je závislá od ich príjmu v potrave. V tráviacom trakte sa prijaté bielkoviny rozkladajú na aminokyseliny a neskôr sa znova syntetizujú do potrebných proteínov. V strave sa nachádzajú bielkoviny: | + | Bielkoviny sa skladajú z [[aminokyseliny|aminokyselín]], ich tvorba v tele je závislá od ich príjmu v potrave. V tráviacom trakte sa prijaté bielkoviny rozkladajú na aminokyseliny a neskôr sa znova syntetizujú do potrebných proteínov. V strave sa nachádzajú bielkoviny: |
| − | * živočíšne (mäso, mliečne výrobky, vaječné bielko) | + | * '''živočíšne''' (mäso, mliečne výrobky, vaječné bielko) |
| − | * rastlinné (najmä strukoviny, obilniny, orechy, semená) | + | * '''rastlinné''' (najmä strukoviny, obilniny, orechy, semená) |
Kým živočíšne bielkoviny obsahujú tzv. kompletný aminokyselinový reťazec (obsahujú všetkých 20 aminokyselín), v prípade konzumácie iba rastlinných bielkovín je potrebné ich zdroje vhodne kombinovať. | Kým živočíšne bielkoviny obsahujú tzv. kompletný aminokyselinový reťazec (obsahujú všetkých 20 aminokyselín), v prípade konzumácie iba rastlinných bielkovín je potrebné ich zdroje vhodne kombinovať. | ||
<p></p> | <p></p> | ||
Verzia zo dňa a času 11:23, 6. február 2019
Bielkoviny (proteíny) slúžia najmä ako stavebný materiál pre výstavbu a udržanie telesných tkanív. Hoci primárne neslúžia ako zdroj energie (na rozdiel od tukov a sacharidov), v prípade nedostatku si telo vie procesom glukoneogenézy vytvoriť potrebnú energiu (vo forme glukózy) aj z bielkovín. Okrem toho majú bielkoviny aj ďalšie funkcie (transport, obrana..).
Bielkoviny sa skladajú z aminokyselín, ich tvorba v tele je závislá od ich príjmu v potrave. V tráviacom trakte sa prijaté bielkoviny rozkladajú na aminokyseliny a neskôr sa znova syntetizujú do potrebných proteínov. V strave sa nachádzajú bielkoviny:
- živočíšne (mäso, mliečne výrobky, vaječné bielko)
- rastlinné (najmä strukoviny, obilniny, orechy, semená)
Kým živočíšne bielkoviny obsahujú tzv. kompletný aminokyselinový reťazec (obsahujú všetkých 20 aminokyselín), v prípade konzumácie iba rastlinných bielkovín je potrebné ich zdroje vhodne kombinovať.
Energia obsiahnutá v 1g bielkovín: 4 kCal
Späť: Strava
