525
editací
Změny
chýba zhrnutie úprav
Tento proces sa deje pomocou príslušných enzýmov (tzv. ''desaturázy''), ktoré sa delia na:
* delta (napr. Δ<sup>5</sup>desaturáza) - dvojitá väzba je vytvorená v konkrétnej polohe od (karboxylového) začiatku reťazca
* omega (napríklad ω<sup>3</sup>desaturázedesaturáza) - dvojitá väzba sa vytvorí v konkrétnej polohe od ω-konca reťazcaPredlžovaním a desaturáciou vznikajú (mimo iné) dlhšie reťazce PUFA z kratších.
----
Späť: [[Chemické vlastnosti tukov]]
</div>
