Dĺžka reťazca: Rozdiel medzi revíziami
| Riadok 1: | Riadok 1: | ||
<div style="background-color: #eeeeee;"> | <div style="background-color: #eeeeee;"> | ||
| − | Základným parametrom mastnej kyseliny je dĺžka reťazca uhlíkov. Podľa tejto dĺžky sa delia na: | + | Základným parametrom mastnej kyseliny (príp. triglyceridu) je dĺžka reťazca uhlíkov. Podľa tejto dĺžky sa delia na: |
| − | * '''krátke''' | + | |
| − | * '''stredné''' | + | * '''krátke''' (do 6 uhlíkov): Short-chain fatty acids (SCFA) |
| − | * '''dlhé''' | + | * '''stredné''' (6 až 12 uhlíkov): Medium-chain fatty acids (MCFA) |
| − | Čím dlhší je reťazec, | + | * '''dlhé''' (13 až 21 uhlíkov): Long-chain fatty acids (LCFA) |
| + | * '''veľmi dlhé''' (22 a viac): Very long chain fatty acids (VLCFA) | ||
| + | |||
| + | |||
| + | |||
| + | Čím dlhší je reťazec, tým vyššia teplota topenia (tým dlhšie ostane tuk pevný pri zahrievaní). | ||
---- | ---- | ||
Späť: [[Chemické vlastnosti tukov]] | Späť: [[Chemické vlastnosti tukov]] | ||
</div> | </div> | ||
Verzia zo dňa a času 23:05, 23. január 2019
Základným parametrom mastnej kyseliny (príp. triglyceridu) je dĺžka reťazca uhlíkov. Podľa tejto dĺžky sa delia na:
- krátke (do 6 uhlíkov): Short-chain fatty acids (SCFA)
- stredné (6 až 12 uhlíkov): Medium-chain fatty acids (MCFA)
- dlhé (13 až 21 uhlíkov): Long-chain fatty acids (LCFA)
- veľmi dlhé (22 a viac): Very long chain fatty acids (VLCFA)
Čím dlhší je reťazec, tým vyššia teplota topenia (tým dlhšie ostane tuk pevný pri zahrievaní).
