Omega parameter: Rozdiel medzi revíziami
| Riadok 1: | Riadok 1: | ||
<div style="background-color: #eeeeee;"> | <div style="background-color: #eeeeee;"> | ||
| − | Každá nenasýtená mastná kyselina má aspoň jednu dvojitú väzbu. Parameter omega (ω) hovorí o tom, koľko uhlíkov od konca (myslí sa ten koniec, kde je vodík tj. CH<sub>3</sub>, nie koniec s karboxylovou skupinou COOH) sa vyskytuje prvá dvojitá väzba. Napríklad ω−1 znamená, že dvojitá väzba je hneď medzi prvým a druhým uhlíkom, ω−3 medzi tretím a štvrtým (pričom ďalej môžu a nemusia byť ďalšie dvojité väzby). Inak povedané, parameter ω je dĺžka "chvosta" s jednoduchými väzbami medzi uhlíkmi, | + | Každá nenasýtená mastná kyselina má aspoň jednu dvojitú väzbu. Parameter omega (ω) hovorí o tom, koľko uhlíkov od konca (myslí sa ten koniec, kde je vodík tj. CH<sub>3</sub>, nie koniec s karboxylovou skupinou COOH) sa vyskytuje prvá dvojitá väzba. Napríklad ω−1 znamená, že dvojitá väzba je hneď medzi prvým a druhým uhlíkom, ω−3 medzi tretím a štvrtým (pričom ďalej môžu a nemusia byť ďalšie dvojité väzby). Inak povedané, parameter ω je dĺžka "chvosta" s jednoduchými väzbami medzi uhlíkmi, a táto dĺžka ovplyvňuje chemické vlastnosti tuku. |
---- | ---- | ||
Späť: [[Tuky]] | Späť: [[Tuky]] | ||
</div> | </div> | ||
Verzia zo dňa a času 14:27, 23. január 2019
Každá nenasýtená mastná kyselina má aspoň jednu dvojitú väzbu. Parameter omega (ω) hovorí o tom, koľko uhlíkov od konca (myslí sa ten koniec, kde je vodík tj. CH3, nie koniec s karboxylovou skupinou COOH) sa vyskytuje prvá dvojitá väzba. Napríklad ω−1 znamená, že dvojitá väzba je hneď medzi prvým a druhým uhlíkom, ω−3 medzi tretím a štvrtým (pričom ďalej môžu a nemusia byť ďalšie dvojité väzby). Inak povedané, parameter ω je dĺžka "chvosta" s jednoduchými väzbami medzi uhlíkmi, a táto dĺžka ovplyvňuje chemické vlastnosti tuku.
Späť: Tuky
