Zobrazenie zdroja stránky Trans tuky

Trans tuky sú tuky s [[priestorová geometria tukov|trans geometriou]]. Nie sú vhodné na dlhodobú konzumáciu vo väčších množstvách - ak je to možné, v strave sa im vyhýbame. <p></p>
Trans tuky vznikajú najmä umelou úpravou [[nasýtenosť tukov|nenasýtených]]  tukov, ako je:
* tepelná úprava (vyprážanie, fritovanie, ...)
* priemyselná [[hydrogenácia|čiastočná hydrogenácia]] (polotovary, margaríny)
[[nasýtené tuky|Nasýtené tuky]] nemôžu mať trans geometriu. Preto, ak chceme predsa len vyprážať, odporúča sa bravčová masť (nasýtený tuk), tak aby jej následná konzumácia spadala do individuálnej miery celkového príjmu nasýtených tukov.
----
Späť: [[Tuky]]