Zobrazenie zdroja stránky Tuky

Tuky slúžia ako:
* zásoba energie
* dôležité pre tvorbu hormónov
* potrebné pre rozpúšťanie [[vitamíny|vitamínov]] ([[vitamíny rozpustné v tukoch|rozpustných v tukoch]] - A,D,E,K)
* protizápalový účinok
Tukové zásoby (pri 80kg chudom chlapovi, 10-15% tuku) predstavujú 8-12kg, tzn. cca 100000 kCal, čo je asi 50x viac energie ako v glykogéne.
<p></p>
Tuky nachádzajúce sa v strave delíme na:
* '''živočíšne''' (mliečne výrobky, tuk živočíchov, žĺtko - tuhé pri izbovej teplote)
* '''rastlinné''' (tekuté, s výnimkou kokosového oleja).<br/>
Podstatnejšie je ale rozdelenie z hľadiska [[chemické vlastnosti tukov|chemických vlastností]] mastných kyselín:
* [[nasýtené tuky]] (Saturated Fats - SFA / SAFA, najmä živočíšne, ale sú aj v niektorých rastlinách)
* [[mononenasýtené tuky]] (Monounsaturated Fats - MUFA)
* [[polynenasýtené tuky]] (Polyunsaturated Fats - PUFA)
* [[trans tuky]] (Nenasýtené tuky s trans geometriou)
Energia obsiahnutá v 1g tukov: '''9 kCal''' <br/>
----
Späť: [[Strava]]