Zobrazenie zdroja stránky Nasýtené tuky

Nasýtené tuky ('''SFA''' alebo '''SAFA''') sú tie tuky, ktoré obsahujú [[nasýtenosť tukov|nasýtené mastné kyseliny]]. Pri izbovej teplote sú prevažne tuhé (výnimkou je palmový olej) a [[oxidácia|neoxidujú]].<br/>
Delia sa podľa [[dĺžka reťazca|dĺžky reťazca uhlíkov]] na:
* krátke (SCT) - v malej miere napr. v masle (4%)
* stredné (MCT) - rastlinné SAFA (''tropické'' oleje - kokosový a olej z palmových jadier)
* dlhé (LCT) - tuk živočíchov, žĺtko, mlieko a mliečne výrobky, palmový olej
<p></p>
Nasýtené tuky sú v primeranom množstve (úplne bezpečné je cca 10% celkového kalorického príjmu, ale dá sa aj viac v závislosti na individuálnych faktoroch, alebo pri paleo strave) a v kombinácii s pestrou stravou nevyhnutnou súčasťou zdravého jedálnička, a podporujú napr. tvorbu testosterónu.
Pri konzumácii nasýtených tukov ale môže [[účinky nasýtených tukov|za určitých okolností]] vzniknúť problém s ukladaním cholesterolu v cievach a ich následným upchávaním (prejav [[ateroskleróza|aterosklerózy]]). Jednotliví ľudia reagujú na zvýšený príjem SAFA / cholesterolu odlišne.
----
Späť: [[Tuky]]