Pri ateroskleróze Ateroskleróza je usádzanie tzv. aterosklerotického plaku (tiež aterosklerotický plát, ''ateróm'') pod vnútorným povrchom steny ciev (tepien), čím v konečnom dôledku spôsobí ich zúženie a nepriechodnosť. Názov nevychádza zo slova ''artéria'' (tepna), ale znamená v starej gréčtine niečo ako stvrdnutie ovsenej kaše, čo odkazuje na charakter hmoty aterómu a fakt, že v pokročilej fáze za účasti vápnika povrch aterómu tvrdne (kalcifikuje sa). Zjednodušený proces funguje takto:* lipoproteíny (LDL) transportujúce cholesterol vnútri cievy, preniknú tesne pod povrch cievy (hoci by mali pokračovať ďalej do pôvodného cieľa, kam mal byť cholesterol dovezený)* LDL sa v stene cievy zoxidujú, čím sa stanú pre imunitný systém cieľom na likvidáciu (naštartuje sa zápalový proces)* pod stenu cievy dorazí monocyt (biela krvinka), vytvorí sa z neho makrofág (bunka, ktorá má za úlohu likvidovať patogény) a začne požierať zoxidované LDL, kým sa nenaplní (stane sa penovou bunkou)* namiesto aby sa makrofág riadene rozložil aj s nežiaducim obsahom (čo je jeho normálna funkcia), ostane na mieste až kým "nezomrie" a vypustí svoj obsah do priestoru v stene cievy. Týmto vznikne "kaša" z prevažne mŕtvych makrofágov a cholesterolu* okolo kaše sa vytvorí väzivový obal, ktorý ju zatiaľ oddeľuje od vnútrajška cievy, kadiaľ preteká krv* objem kaše v stene cievy (aterómu) v priebehu desiatok rokov postupne rastie. Cieva sa zatiaľ nezužuje, vydúva sa von a prietok ostáva rovnaký, preto je to prakticky nemožné diagnostikovať bežnými metódami (záťažový test, angiografia) a človek sa cíti normálne je problémom napr. '''dlhodobá konzumácia [[trans tuky|trans tukov]]'''. Mechanizmus je ten, že trans tuky podporujú (narušia spôsob príslušného fungovania tela) vznik tzv. aterosklerotického plaku, ktorý sa postupne ukladá v cievach, až sa táto stane zúženou (vysoký krvný tlak) až nepriechodnou.
<p></p>
Riziková v tomto zmysle tiež môže byť '''dlhodobá nadmerná konzumácia [[nasýtené tuky|nasýtených tukov]]''' (najmä tých s [[dĺžka reťazca|LCT]]) v prípade že ich prijímame:
