525
editací
Změny
chýba zhrnutie úprav
<p></p>
Zdroje ω-3 (ALA, EPA, DHA):
* ryby, morské živočíchy, rybí olej, krillový olej (EPA, DHA)- samozrejme nie kupované v oleji
* niektoré morské riasy (EPA, DHA)
* mleté (čerstvo) pomleté / drvené ľanové semená, ľanový olej(4:1), chia semená (3:1) - ALA* olej z kiwi semienok (5:1), z ľaničníku (4:3), z rakytníku (1:1)- ALA* orechy (najmä vlašské) - ALA popri prevahe LA1:4 (čo ale nevadí ak orechy konzumujeme vcelku, lebo obsahujú [[oxidácia|antioxidanty]])* (kvalitné, nehydrogenované, nerafinované) rastlinné oleje (repka 1:2, konope1:3, sója1:7) - ALA popri prevahe LA(čiže nie vždy ideálny zdroj ak chceme vyslovene redukovať ω-6 - pozri podľa pomeru)* rakytníkportulaka (nižší obsah, repkaale prevaha ALA)* listová zelenina ()
Zdroje ω-6 (LA, AA):
* mäso a orgány - najmä pečeň (a mozog, ak niekomu chutí(AA)* vajcia(AA)* ryby(AA popri prevahe EPA a DHA)
* riasy
* mandle (LA)
Zo svojej [[nasýtenosť tukov|povahy]] sú PUFA veľmi náchylné na znehodnocovanie, ako [[oxidácia|oxidáciou]], tak čiastočnou [[hydrogenácia|hydrogenáciou]]. Preto nie sú veľmi vhodné na:
* tepelnú úpravu (vyprážanie a pod.)
